İstanbul Bayrampaşa’da 2 bini aşkın işletmenin yer aldığı Mega Center kuru Besin halinde çekilen manzaralar reaksiyon çekti. Toptan et satışı yapılan işletmelerin bulunduğu kısımda, et ve sakatat eserlerinin özensizce koruma edildiği, işletmelerin hijyen şartlarına uymadığı görüldü.
Mega Center İşletme İdaresi Müdürü Kenan Yüzbaşı, “Yönetim olarak et satışı yapanlardan biz de şikayetçi ve rahatsızız. Sebebi de şu; burası yapılırken kuru Besin alım satım ve depolama yeri olarak yapılmış. Hem Kamu sıhhati açısından, hem paklık açısından burada et satışı yapılması büsbütün sağlıksız” dedi.
Bayrampaşa’da 2 bini aşkın işletmenin yer aldığı kuru Besin toptancı merkezi Mega Center’ın, et ve sakatat eserleri satışı yapılan dükkanların bulunduğu katında; etlerin özensizce koruma edildiği, işletmelerde ve koridorların birçok noktasında hijyen tedbirlerinin alınmadığı, kirli su, kan ve çöplerin etrafta sistemsiz formda bulunduğu görüldü.
İstanbul’un birçok noktasına toptan et satışı yapılan işletmelerin çalışanlarının da bone, eldiven ve önlük takmaması dikkat çekti. Et taşınan bir kamyonun İç tabanına bir işletme çalışanlarının günlük ayakkabıyla bastığı, kesilmiş yüzlerce toynağın çamur gibisi bir unsura bulanmış halde kamyon dorsesinde koruma edildiği imajlar cep telefonu kamerasına yansıdı.
Aynı katta dükkanları bulunan farklı bölümden işletmeciler de koku ve kirlilik konusundaki rahatsızlıklarını lisana getirdi. Mega Center idaresi ise sıklıkla kontrol yapıldığı, ilgili firmalara cezai süreçler uygulandığını belirterek, kuru Besin halinde yer Meydan yapıların et satışı yapmaya uygun olmadığı ve katlarda masraf olmamasından kaynaklı koku ve hijyen sorunları yaşandığı bilgisini verdi.
“ET SATIŞI YAPANLARDAN ŞİKAYETÇİYİZ”
Mega Center İşletme İdaresi Müdürü Kenan Yüzbaşı, “Yönetim olarak et satışı yapanlardan biz de şikayetçi ve rahatsızız. Sebebi de şu; burası yapılırken kuru Besin alım satım ve depolama yeri olarak yapılmış. Burası etçilere nazaran yapılmış bir yer değil. İdarenin çabasıyla yapılabildiği kadar paklık, kontrol ile işleri götürmeye çalışıyoruz. Devletin bu açıdan bir deva bulması lazım, etçilerin bir Lahza Evvel buradan çıkıp kendilerine nazaran bir yer yapması gerekiyor. Hem Kamu sıhhati açısından, hem paklık açısından burada et satışı yapılması büsbütün sağlıksız” diye konuştu.
‘TEMİZLESEK DE BİR YERE KADAR GİDEREBİLİYORUZ’
Kuru Besin hali olarak hizmet veren yapının et satışına nazaran dizayn edilmediğini vurgulayan Yüzbaşı, “Biz uğraşıyoruz, şahsî olarak her yere şikayetlerimizi, baskımızı yapıyoruz. Bu et satışı yapanların sayısı eksileceğine artıyor, demek ki gidecek bir yerleri yok. Burada su masrafı yok, burada Müsait bir Bina yok. Bu biçimde tabi sıhhatsiz bir ortam meydana geliyor. Biz ne kadar temizlesek, kokuyu ve pisliği bir yere kadar önleyebiliyoruz. Biz buraya kirli su dökenlere 10 bin TL ceza uyguluyoruz Ancak bu da yetmiyor. Kendilerine en Müsait yeri burayı görüyorlar. Buzhaneleri şartnamelere Müsait değil, su döktüklerinde kirli su alt dükkanlara akıyor. Hem altlarındaki işletmelere hem etrafa ziyan veriyorlar. Koku sorunundan şikayet eden diğer işletmeciler haklılar. Biz Önemli bir Yönetim olmasak bırakın bu hali, bütün Bayrampaşa kokudan geçilmez. İsmi üstünde burası kuru Besin hali, et alım satım yeri olarak Müsait değil” halinde konuştu.
‘KOKUYU GİDERME TALİHİ YOK, SARFİYAT YOK’
Kahvaltılık Eser satışı yapan Serkan Demiral, “Yapacak bir şey yok, burası uzun vakittir bu halde. kara düzey Mevcut burada. El otomobilleriyle et taşıyorlar, sırtlarında et taşıyorlar. Birtakım lokantacılar geliyor otomobillerinde soğutma düzeneği olmamasına Karşın araçlarına eti koyup gidiyorlar. Şikayet de ediliyor, olağanda bu et satışı yapanları kaldıracaklardı buradan. Piyasa burada dönüyor, buraya et dolu tırlar geliyor. Gördüğünüz bütün sokak Aka et toptancılarıyla dolu. Kokuyu giderme talihi da yok, bakteri de ürer. Buraları yıkamak da yasak. Tabanı yıkayamıyoruz zira sarfiyat yok. Yıkama yaptığımız Vakit bize ceza kesiliyor” Tabirlerini kullandı. İşletmeci Yaşar Akbulut ise, “Görüyorsunuz burası kokuyor, su masrafı yok, yatırım yok, hizmet yok. Biz et bölümünde değil farklı bir bölümdeyiz Ama burada yaşanan rezaletleri görüyoruz. Paklık yok, su sarfiyatı de olmadığı için bu koku oluşuyor” dedi.
İSTANBUL’DA KASAPLAR ET TEDARİĞİNİ ÇOĞUNLUKLA BURADAN YAPIYOR
Et satışı yapan işletmeci Aytaç Ertaç, “İstanbul’da kasaplar et tedariğini çoğunlukla buradan yapıyor. Burada 500-600 esnaf var. Et fiyatları Müsait olduğu için burası tercih ediliyor. İstanbul Bölgesi dışında Trakya’ya da buradan et gidiyor. Lokanta üslubu müşteriler de geliyor ancak ekseriyetle kasaplar geliyor. tarım ve Orman Bakanlığı’ndan kontrollere geliyorlar paklık bakımından, denetlemelere uymayanlara ağır cezai yaptırımlar uygulanıyor, cezalar kesiliyor. Genelde kurallara uyuluyor. Beşerler hijyene Ehemmiyet veriyor” dedi.
ETLERİN BAKTERİYEL ENFEKSİYON YAYMA RİSKLERİ VAR
İstanbul Veteriner Tabipler Odası Lideri Erdinç Orhan ise , “Etin, depolanma, parçalanma, atama ve tüketime sunulmasının belirlendiği bir Besin hijyeni yönetmeliği var. Bu yönetmelik ayrıntılı bir biçimde bu kuralları belirtmiş durumda, buna Müsait olmak gerekiyor. İmgelerde ise buna Müsait olmayan şartlar var. Önemli hijyen sıkıntıları var. nihayet tüketicinin Çehre yüze olduğu riskler var. Zira burada etler soğuk zincirle taşınmıyor ya da soğuk taşıma zincirinde en azından kopukluklar var. Etler hijyen kurallarında sarılmıyor. Çalışanlar hijyen kurallarına gereğince uymuyor. Çıplak ayakla içeride dolaşılıyor, eldivensiz etlere dokunuyor. Burada Değerli sıkıntılar Mevcut etlerin kontamine (enfeksiyon etkeninin obje, beden, ortam yüzeyinde bulunması) olma ve bakteriyel enfeksiyon yayma riskleri var. Bu galiba Besin zehirlenmelerine yol açabilir, nihayet tüketici açısından riskler saymakla bitmez” tabirlerini kullandı.
SON TÜKETİCİYE TAŞINMA RİSKİ VAR
Hijyen eksikliğinin cemiyet sıhhati açısından risk oluşturduğunu belirten Orhan, “Zeminin ve duvarların hijyene Müsait olması gerekir. Dükkanlarda tertipli olarak dezenfeksiyon yapılmalı. Biriken hayvansal atıkların haşere ve sinek üremesine müsaade verilmemesi de gerekiyor. Bunlar Etraf sıhhati açısından problemlerdir. cemiyet sıhhati ve tüketicinin korunması gerekiyor. Bu hususta Bakanlık ve Lokal idarelere sorumluluklar düşüyor. Et ve parçalama tesisleri, hayvansal besinin cemiyet sıhhatine uygunluğunun kontrolleri sırf Veteriner doktorlar tarafından yapılmalı. Burada Fazla Aka risk var, ayakla dışarıda getirilen her türlü şeyin o etlere bulaşma, bu vesileyle nihayet tüketiciye taşınma riski var” dedi.
patronlardunyasi.com
Yorum Yok