Borç Taksitlendirme | Borçlar ve Krediler

  1. Anasayfa
  2. »
  3. Ekonomi
  4. »
  5. Garibaldi ile İstanbul’da bir yemek yolculuğu

Garibaldi ile İstanbul’da bir yemek yolculuğu

admin admin -
20 0

İtalya Dışişleri Bakanlığı tarafından dünyanın dört bir tarafında gastronomi kültürünün bütün dünyada eş vakitli tanıtımı emeliyle organize edilen ‘İtalyan Mutfağı Haftası’nın nihayet gününde Türkiye’de hoş bir tertibe imza atıldı.

İtalyan Ticaret ve Sanayi Odası Derneği (CCİİST) de, ‘Dünyada İtalyan Mutfağı Haftası’ etkinliklerini İstanbul’da Michelin Yıldızlı meşhur başkan Igles Corelli’nin hazırladığı menü ile kutladı. Düzenlenen tertipte, Corelli’nin belirlediği menünün ismi ise ‘Birleşik İtalya’ya Hakikat Garibaldi ile Bir Yemek Yolculuğu’ oldu. Düzenlenen geceye İstanbul İtalya Başkonsolosu Elena Clemente, İtalyan Sanayi ve Ticaret Odası Derneği Lideri Livio Manzini, İtalyan Sanayi ve Ticaret Odası Derneği genel Sekreteri Fatih Ayçin, başkan Igles Corelli ve Fazla sayıda davetli katıldı. İtalyan mutfağı haftasının İtalyan kültürünü Tüm dünyada tanıtmak gayesiyle düzenlendiğini Anlatım eden İstanbul İtalya Başkonsolosu Elena Clemente, “Şefimiz sürdürülebilirlik ve sıfır atık temasından yola çıkarak bir akşam yemeği hazırladı. Bilhassa pandemi devrinde Tüm yemeklerin aslında Geri dönüştürülebilir olmasının ne kadar Kıymetli olduğunu anladık.” dedi.

ÜLKEYİ BİRLEŞTİREN KIYMETLİ BİR İSİM

CASA D’ITALIA’da düzenlenen gecede bu haftanın ve yemeğin değerine dikkat çeken İtalyan Sanayi ve Ticaret Odası Derneği Lideri Livio Manzini, “Bu akşam için belirlenen menünün bir teması var. Temamız ‘Garibaldi ile İtalyan birliği’ aslında. Şefimiz yemeğini yaparken Garibaldi’den esinlendi. Garibaldi, İtalya için Fazla Kıymetli bir isim. Zira Giuseppe Garibaldi, İtalya’nın Biricik bir ülke olması için Uğraş gösteren biriydi. Garibaldi’nin İstanbul’daki İtalyan Kültür Merkezi açısından da farklı bir durumu var. Türkiye’de 1863 yılında bir Toplum kuruldu. İtalyan çalışanların yardımlaşma kurumu isminde bir dernekti. Bu derneğin kurucularından bir tanesi de Giuseppe Garibaldi’dir. Garibaldni’nin kurucusu olduğu derneğin binasındayız.” diye konuştu.

SATIN ALINAN ESERLERİN TAMAMI TABAKTA YER ALIYOR

Çalışmalarını, temelde iki Temel üzerine kurduğunu vurgulayan Michelin Yıldızlı Ünlü başkan Igles Corelli, kelamlarını şöyle sürdürdü: “Garibaldi mutfağı, sürdürülebilir ve sıfır atık konseptiyle çalışıyor. Döngüsel mutfak konseptiyle çalıştığım için aslında yaptığım tabakların hiçbirinde materyal israf edilmeden, tamamı kullanılıyor. Olağan kaideler altında kullanılan eserlerin yaklaşık yüzde 30’u-40’ı çöpe gidiyor. Fakat biz gidip satın aldığımız bütün eserlere tabaklarımızda yer veriyoruz. Böylelikle sıfır atıkla döngüsel bir mutfağı temsil ediyorum. Ayrıyeten menülerimde her Vakit İtalya’da bulunabilen en kaliteli doğal eserleri seçiyorum. Başlangıç yemeği için seçilen domates dahi aslında İtalya’dan geliyor.”

Şef Igles Corelli’nin hazırladığı menüde şu yemekler yer aldı:

– Tuscan Roll (Toskana Tarzı Pazılı, Adaçaylı Fasulye Kremalı Domates Rulosu)

– Budino Di Porcini (Parmesan Peynirli ve Kavrulmuş Fındıklı Zabaione)

– Lasagnetta Croccante: Acılı Domates Kreması Eşliğinde Kuzu Etli Ragu Soslu Taze Yeşil Çıtır Lazanya

– Manzo CBT: (Tütsülenmiş Yağ, Yumuşak Kereviz ve Esmer Sos Eşliğinde Düşük Isıda Pişirilmiş Dana Fileto)

– Zuppa Inglese: (Pastacı Kreması, Çikolatalı Krema, Baldo Alkermes Şurubu, Kedi Dili)

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir